El café en casa es una cómoda tradición que se pierde en la noche de los tiempos, especialmente en Italia. Pero ahora se ha convertido en algo que va más allá del simple «cafelito»: las máquinas de café semiprofesionales se han extendido a muchos hogares (debido a los confinamientos y las restricciones por la pandemia) y los consumidores, cada vez más atentos a los detalles, demuestran nuevas habilidades.
El café en casa es una cómoda tradición que se pierde en la noche de los tiempos, especialmente en Italia. Pero ahora se ha convertido en algo que va más allá del simple «cafelito»: las máquinas de café semiprofesionales se han extendido a muchos hogares (debido a los confinamientos y las restricciones por la pandemia) y los consumidores, cada vez más atentos a los detalles, demuestran nuevas habilidades.
Es la tendencia del «home bar»: el café, en sus mil formas, hecho en casa como auténticos profesionales para disfrutarlo en la tranquilidad del hogar junto a los amigos.
Evidentemente, el barista casero presta también una especial atención al envasado del café que, como hemos comentado, es fundamental para conservar y proteger todas las propiedades de este espléndido producto.
Pero, ¿qué es exactamente el «home bar»?
«Home Bar»: la nueva tendencia del café (profesional) en casa
Durante el confinamiento, muchas personas han redescubierto el café: un producto maravilloso que, con sus mil aromas y formas posibles, muchas veces consigue que nuestro día sea mejor. Pero el café también es un producto que hay que conocer a fondo en cuanto a sus características para prepararlo de la mejor manera y disfrutarlo al máximo.
El «home bar» es la tendencia de disfrutar de un café profesional hecho en nuestra propia casa. El «home bar» es físicamente, además, un rincón de la casa dedicado a esta pasión, con una máquina profesional, herramientas adecuadas y un café (con el correspondiente envase) a la altura de la ocasión.
Como ocurre en muchos otros sectores, también en el caso del café los consumidores están cada vez más concienciados y sienten un gran deseo de experimentar. Las máquinas profesionales o semiprofesionales, antes reservadas únicamente a los bares, se han extendido a muchos hogares y están reemplazando a la cafetera tradicional italiana. En definitiva, el de los baristas caseros ya no es simplemente un nicho de mercado.
Estos son algunos de los nuevos valores del sector:
«Stand-up pouch»: el envase de café ideal para los baristas caseros
El barista casero compra café de alta calidad (en grano o molido) de torrefacción o de pequeñas y medianas empresas que ha conocido gracias a la atención que presta a todo lo que rodea al producto. Pero, ¿cómo puede conservarlo de la mejor manera? Incluso en lo que respecta a los envases, el consumidor está más informado y es más exigente que en el pasado.
El envasado juega un papel fundamental en la conservación de todas las propiedades de un buen café, lo que supone un verdadero desafío para los fabricantes de envases, como hemos detallado aquí .
Cada tipo de envase es útil para una determinada situación. Sin duda, los envases flexibles, del tipo «stand-up pouch» o «doypack», son los más adecuados para el nuevo hábito del «home bar». Este tipo de envases es, de hecho, el que se suele asociar a los cafés prémium y de alta calidad, y no por capricho: las diferentes capas sacan el máximo provecho a los materiales para garantizar una excelente barrera frente a todos los agentes que volatilizan las propiedades y aromas del café, como el oxígeno, la luz y la humedad.
¿Por qué los envases flexibles son los más demandados para el «home bar»?
Estos son algunos de los motivos que hacen que los envases flexibles (como los del tipo «stand-up pouch») sean los más eficaces para su uso en nuestro espacio en casa dedicado al café:
¡Feliz café a todos, «coffee lovers»!