L’histoire de Federico Massimi, le créateur de la marque “La Forneria di Nonna Mirella” est une histoire de renaissance, d’une personne qui est parvenue à voir une lueur d’espoir là où il semblait n’y avoir que des obstacles et à transformer un événement traumatique en une opportunité pour reconstruire son avenir. La Covid-19 qui a touché toute la famille de Federico, en emportant la matriarche, a été l’élément déterminant qui l’a poussé à abandonner ses responsabilités de cadre dans une multinationale pour donner vie à son entreprise alimentaire domestique. À Jenne, un petit village près de Rome, Federico Massimi a voulu rendre hommage à sa mère, la “Nonna Mirella” de la marque, en réinterprétant de façon créative les biscuits Tortiglioni. 

L’histoire a intrigué toute l’Italie : nous laissons Federico nous raconter comment est née “La Forneria di Nonna Mirella” et le rôle qu’a joué le packaging de Packstyle dans cette histoire.

Au regard de votre expérience fortement influencée par le facteur Covid, quel message sentez-vous de pouvoir transmettre aux personnes en cette période très particulière de l’Histoire ?

J’ai toujours considéré le changement non pas comme une menace mais plutôt comme une opportunité pour regarder la vie sous différentes perspectives. Il va sans dire que lorsque les changements ne sont pas voulus mais imposés, il est encore plus difficile de les accepter. La pandémie a changé certaines habitudes et a redistribué l’échelle des valeurs pour beaucoup d’entre nous. Nous devrions peut-être tous tirer une leçon de cette situation et, même sans forcément changer de travail comme dans mon cas, créer un changement en nous sans abandonner la leçon de voir nos vies globalisées, annulées et confinées à la maison. Changer n’est pas chose facile, c’est pour cela que je réponds toujours à ceux qui me disent “vous avez eu du courage !” que le courage sert à prendre l’envol, mais après, dans les airs, il faut de la passion, sinon il est impossible de voler.

Vos débuts sont marqués par un grand succès. La phase de lancement passée, quelles prévisions avez-vous pour l’année prochaine ? Quels défis vous êtes-vous fixés ?

Nous ne pouvons pas cacher le fait que cette première année se conclut nettement au-dessus de nos attentes. Certains disent que si l’on dépasse considérablement les objectifs fixés, cela signifie qu’ils n’étaient pas corrects, mais disons que dans notre cas, outre le produit, l’histoire de changement et de revanche qui se trouve derrière la Forneria a joué un rôle très important dans notre croissance.

Cependant, quant à l’avenir, je diviserais l’horizon en deux phases, à moyen terme, je vois la nécessité de travailler sur la finalisation de notre portefeuille de produits, en l’enrichissant de services dédiés et en renforçant le market reach et la brand awareness à travers les canaux sociaux, le seul outil dont nous disposons pour nous faire connaître par le public car nous ne possédons pas de vitrine sur la rue. À long terme, nous travaillons sur un concept de modularité, en multipliant les Forneria Di Nonna Mirella afin d’avoir une plus grande couverture géographique et  une capacité de production majeure. Cette dernière reste le défi pour le futur : à travers la création de partenariats avec les fournisseurs qui nous permettent d’accroître la qualité de nos produits et d’optimiser les procédés, nous travaillerons pour augmenter l’efficacité sans pour autant compromettre la qualité artisanale. De ce point de vue, le partenariat avec Packstyle représente pour nous un grand pas en avant.

Que prenez-vous en compte lorsque vous choisissez un packaging ? Que vous a-t-il poussé à essayer le packaging de Packstyle ?

Il y a encore de nombreux espaces pour segmenter le marché et dans cette optique, nous avons récemment décidé de créer deux nouveaux segments : élargir la gamme des tortiglioni salés en les déclinant davantage comme snacks et créer un tortiglione pour chiens, étant donné que nous en avons deux qui se font un plaisir de jouer les goûteurs ! 

Nous cherchions donc un packaging différent, qui soit avant tout personnalisable à 100 % et facile à utiliser. Nous avons tout de suite pris en compte le sachet avec fermeture zippée afin de permettre au produit d’être consommé en plusieurs fois. Packstyle a d’emblée été notre interlocuteur idéal, en nous offrant une personnalisation absolue de notre packaging même sur des quantités limitées, un atout unique sur le marché. Nous avons par ailleurs apprécié leur efficience lors du suivi des différentes phases du prototypage qui a permis au projet d’avancer de manière svelte et efficace.

En plus de celles que vous venez de nous décrire, avez-vous d’autres lignes de packaging ? 

Actuellement, nous utilisons quatre lignes de packaging différentes ; nous avons depuis peu créé avec Packstyle une ligne appelée TortiSnack conçue pour les apéritifs. L’idée est d’étendre nos sachets flexibles aussi à d’autres produits de la ligne, en allant travailler sur la personnalisation du packaging et en mettant à profit les avantages de l’impression numérique pour un produit qui soit littéralement artisanal et par conséquent unique.

Pour les matériaux, nous utilisons actuellement le plastique et pour le futur, nous essaierons les solutions en papier. L’objectif est néanmoins celui d’utiliser des matériaux 100 % recyclables.

L’écoresponsabilité est une valeur importante pour tout le monde, de quelle manière avez-vous décidé de traiter et de communiquer cet aspect ? 

L’écoresponsabilité est un aspect très actuel, je remarque une vraie tendance sur  LinkedIn d’entreprises qui partagent leurs projets et les objectifs atteints en la matière. Bien évidemment, la Forneria voyage sur une échelle beaucoup plus petite, néanmoins, nous contribuons nous aussi à créer un monde plus durable. Du côté environnemental, nous avons une production quasiment “on demand”, notre gaspillage est donc nul. Nous produisons avec un support de machines automatisées très limité, les quelques machines que nous utilisons sont alimentées par l’énergie produite par les panneaux solaires. De plus, nous avons choisi des fournisseurs leader dans leurs secteurs (Eurovo, Elle&Vire, Packstyle pour citer quelques noms) qui travaillent, depuis de nombreuses années, dans une optique d’amélioration du développement durable. Un autre aspect est lié aux personnes. Il est évident que l’on joue facile, en terme de capital humain. Travaillant “en famille”, on respire un climat d’engagement authentique. Toutefois, la Forneria est également née avec une vision "Faire vivre une expérience gustative qui rappelle les saveurs d’autrefois et qui crée un partage”. Nous le faisons en instaurant autant que possible une relation avec nos clients “de famille à famille” et tout cela crée inévitablement un rôle social de la Forneria auquel nous tenons énormément.

Vous avez conçu un produit avec une identité visuelle très attrayante. Quel est votre fil conducteur ? Quelles valeurs communique cette identité que l’on perçoit clairement à travers votre packaging ?

La première question de notre business plan était “pourquoi un client devrait acheter nos Tortiglioni ?”. Ma réponse est une seule : parce qu’ils sont bons !

Bien entendu, il y a bien plus derrière, mais les fondements partent tous de l’idée d’un produit réalisé de manière artisanale, et donc authentique, par une famille, et donc reconnaissable et basé sur un rapport de confiance, et réalisé avec d’excellents ingrédients et donc de qualité. Mon expérience dans le marketing m’est venu en aide pour segmenter le Tortiglione dans un marché qui voit le biscuit artisanal essentiellement comme produit pour le petit-déjeuner. Nous avons ainsi créé différentes variantes : du petit-déjeuner à la dégustation avec différents vins et liqueurs ou le café, du biscuit apéritif à la version gourmet à apporter comme cadeau lors de dîners ou d’événements. L’idée d’utiliser des couleurs différentes a été fonctionnelle afin d’identifier les différents segments de produit, tous unis par un style sobre rappelant le savoir-faire artisanal, tout en lui donnant une visual identity moderne et soignée. Nous rappelons que le goût est l’un des sens valorisé par la bonté du tortiglione, mais le produit doit atteindre les autres sens afin de créer une expérience unique. De nombreux choix que nous faisons sont guidés par l’aspect esthétique que nous avons beaucoup à cœur.

Envisagez-vous d’élargir la ligne de produits ? Quels sont ceux qui connaissent un succès majeur ? 

Absolument, comme je disais avant, il y a encore de larges segments de marché à explorer, pas uniquement rapportés au produit mais également aux moments où  nos produits peuvent être consommés. Pensez, par exemple, aux événements festifs rassemblant plusieurs personnes, qui, depuis environ deux ans, sont inexistants. Nous espérons voir dans un futur très proche une forte reprise des moments de convivialité.

Comme nous le rappelle Federico Massimi, le courage est l’élément qui nous pousse vers le changement, mais la passion quotidienne est le facteur qui nous fait avancer vers le succès. Nous aussi de Packstyle, nous sentons faire partie de ce parcours et nous sommes fiers de pouvoir collaborer avec de petites et courageuses entreprises qui véhiculent une grande passion.