Será seguro el envase sano que proteja, a lo largo de su ciclo de vida, a las personas y a las comunidades.
Aunque breve y conciso, este requisito que la Fundación Carta Ética del Packaging considera fundamental para diseñar un packaging, introduce muchísimos conceptos que se pueden encontrar entre los objetivos de la FAO*, que el 7 de junio de 2019 instituyó un día dedicado precisamente a la seguridad, en el ámbito alimentario.
El Día Mundial de la Seguridad Alimentaria tiene como objetivo aumentar la atención y la conciencia de los consumidores y productores sobre la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción y el consumo, en favor de la salud de todos los involucrados.
La accesibilidad a los alimentos y su seguridad resulta un reto crucial para la humanidad: la escasez de alimentos y el consumo de alimentos contaminados o deteriorados obstaculizan el desarrollo económico y social de cada país.
En particular, este día centra su reflexión en:
¿Qué papel desempeña el packaging en la seguridad alimentaria?
La delicadeza de los alimentos se refiere tanto a su marchitamiento como a la ingesta por parte de las personas. La mayoría de los productos alimentarios mantienen esta característica a lo largo del ciclo de vida: desde la producción hasta el consumo. Por eso, es fundamental cuidar cada etapa de la cadena alimentaria, cadena en la que el packaging tiene un papel importante: crear un puente seguro entre el momento de la producción y el momento del consumo garantizando la conservación de la integridad del producto.
La elección de los materiales: una doble protección
El papel principal del packaging de alimentos es, por lo tanto, proteger en dos direcciones diferentes: hacia dentro, salvaguardando la integridad y la frescura del producto, y hacia fuera, garantizando que los consumidores no corran ningún riesgo al consumir el alimento envasado. Por consiguiente, el embalaje debe ser el adecuado y resistente para garantizar el menor número posible de alteraciones en el contenido, tanto durante el transporte como durante su almacenamiento, evitando daños físicos y la contaminación y la alteración debidas a factores externos como el oxígeno, la humedad, la luz, el calor y los microorganismos.
Para reducir los riesgos mencionados anteriormente, un buen packaging debe utilizar materiales que:
¿Cómo saber si un material es seguro y apto para un alimento?
Las certificaciones son la única garantía para elegir correctamente el material. Los diferentes alimentos, dependiendo de sus características, pueden resultar agresivos para los recipientes que los contienen y extraer sustancias que pueden ser dañinas para las personas o desencadenar reacciones alérgicas. Por lo tanto, el recipiente debe producirse de acuerdo con los requisitos de la Unión Europea y debe someterse a pruebas específicas que demuestren su fiabilidad con respecto al alimento que contenga: por ejemplo, los alimentos de naturaleza grasa deben conservarse en envases especiales que se prueban a tal efecto.
El packaging de Packstyle se entrega al cliente junto con el documento de declaración de conformidad alimentaria que certifica que el packaging cumple la normativa europea y en el que se indican las pruebas que se han realizado. Además, para simplificar estos controles por parte de los fabricantes y dar transparencia al proceso de producción, Packstyle permite descargar también las certificaciones desde el sitio, en cada una de las páginas de materiales. Hace poco dedicamos a este tema un vídeo que puedes ver aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gJlcF5FZc20.
Más allá del diseño: la seguridad de la personalización
La seguridad alimentaria también pasa por una información correcta. De hecho, el envase proporciona la información fundamental para que, una vez en manos del consumidor, el alimento de su interior se conserve intacto, se consuma sin riesgos y se elimine correctamente. Por ende, son indispensables la fecha de caducidad, las instrucciones de almacenamiento y cocción, y la posible presencia de alérgenos.
Junto con la información esencial que acabamos de mencionar, cualquier producto seguro irá envuelto con un packaging que contenga los datos nutricionales, los ingredientes, el origen del producto, las certificaciones de calidad y la información del fabricante, para permitir a los consumidores tomar decisiones de compra fundamentadas en función de sus necesidades y preferencias. Hacer un envase «que hable» aumenta exponencialmente la seguridad.
Por esta razón, todo packaging totalmente personalizable ahora es una herramienta de seguridad necesaria. Si un diseño cautivador y atractivo influye en las decisiones de los consumidores y llama la atención en los estantes de las tiendas, una información clara y correcta reduce los riesgos de seguridad.
Packstyke siempre ha animado a los clientes a tener en cuenta este doble valor de la personalización, invitándolos a estudiar un diseño tan creativo como seguro y a utilizar el multidiseño gráfico múltiple (enlace al vídeo de multidiseño gráfico) para diversificar la información, haciéndola lo más específica posible para cada producto.
Desde este punto de vista, podemos destacar tres ventajas del packaging de Packstyle.
Una cadena de suministro segura: la seguridad de los trabajadores
Los trabajadores también desempeñan un papel fundamental en la cadena alimentaria: de su trabajo depende la realización final de productos y embalajes, y es necesario que el entorno en el que lo realizan sea saludable y seguro. También en este caso entran en juego organismos de certificación que controlan y garantizan la seguridad de todas las personas implicadas. Por ejemplo, la certificación ISO 45001 es una norma internacional que especifica los requisitos de los sistemas de gestión de la salud y la seguridad en el trabajo y tiene como objetivo preservar la salud tanto de los empleados como del personal externo.
Packstyle ha obtenido la certificación ISO 45001 porque la seguridad es su principal prioridad, no solo para garantizar un envasado correcto, sino también, sobre todo, para que los trabajadores de la empresa lo produzcan de forma segura.
La seguridad y, en particular, la seguridad alimentaria protege a las personas, evita accidentes, reduce costes y mejora la vida de las personas: se trata de un compromiso con la responsabilidad social que la Carta Ética, junto con sus embajadores, se ha tomado en serio para promover una cultura más consciente del bienestar personal, comunitario y ambiental.
*1 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura